Måste först börja med att säga att jag idag lyckades laga den godaste maten jag ätit på väldigt länge, sen vet jag dock kanske inte om de var en måndagsmiddag eller om de egentligen ska klassas som en härlig lördagsmiddag. Men en bra start på veckan med super middag kan bara sluta i en ännu bättre vecka.
Detta behöver du
Lax
kokosmjölk
hummerfond
s&p
lime om man vill
rostad pinjenötter
Tillbehör
Jag valde att köra med frysta wokade grönsaker, sedan så hällde jag ner kalorifria nudlar från body science som jag fått från mmsports sidan som för övrigt är sjukt grym på snabba leveranser.
Gör så här:
Förkoka laxen i ugnen, och blanda hummerfond och kokosmjölken, smaksätt med s&p. När laxen är nästan igenom kokt tar du ut laxen och häller såsen över fisken och strör sedan pinjenötterna och lite lime klyftor. Jag älskar att ha lime klyftor tillsammans med såsen då de blir både fint och på nåt sätt en lite godare smak.
Under tiden laxen sedan står i ugnen för andra gången så steker jag grönsakerna på riktigt låg värme i wokpanna tillsammans med lite olivolja, jag tillsätter sedan nudlarna och sen så hade jag lite sås över som jag också hävde ner och lätt puttra ihop under tiden laxen blir klar i ugnen.
Kommentera