Jag har gått och blivit lite smått besatt av att göra duchesse som tillbehör till de mesta.
På alla hjärtans dag serverade jag oxfilé och broccoliduchesse.
Egentligen så är de väl mest tänkt att göra duchesse på potatis men jag tycker man kan använda fantasin, och mixa lite som man vill..
Här kommer ett vanligt recept för 4 pers, men som sagt de är bara att byta ut potatisen eller iaf en del av den.
1kg potatis, mjölig
50g smör
50g smör
3st äggulor
1 dl matolja eller grädde (jag brukar ha mjölk)
Salt& peppar efter smak
1 dl matolja eller grädde (jag brukar ha mjölk)
Salt& peppar efter smak
(kantarellduchess)
Kommentera